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侧目观赏 www.hbhrlj.cn 回不去的那些“年”

时间:2018-09-20 19:27:59 来源:中国石油大学(华东) 作者:赵欣雨

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闲来无事,躺在床上拿起手机,突然被淘宝的一条购物推送勾起了对年的回忆。小时候最盼望的莫过于过年,生于北方的农村,对年的感受更加深刻。

过年前的半个月,最热闹的当属“赶年集”。每个地方开年集的时间都不一样,一圈循环以来,这半个月每个地方只可以轮上一两次,所以大家都十分珍惜这一年仅有的一两次机会。虽然每个地方平时都会定时开一个集市,但是不论是规?;故侨饶殖潭扔肽昙际遣豢杀饶獾?。临近过年,在外打工的劳动力拿着一年劳动的报酬欢喜的回到了家,妇女们终于有了资本去大大方方的置办年货,给孩子们添置新衣。在外上学打拼的年轻人也陆续回到了家,经过了一年时间的异乡生活,终于可以亲切地感受一下那久违的家乡和特色美食。原本分散在全国各地的人们这一天都不约而同的参加这场年度盛会。

长辈们似乎都认为早上的东西是最新鲜而且可以挑选的,所以天刚开始微亮,他们就开始拿好布袋和篮筐,准备踏上前往集市的土路。我当然赶不上第一波热潮,一阵磨磨蹭蹭之后,终于在母亲不断的催促下出发了。这个时间段是最为热闹的:各路商贩们像醒了酒一般卖力吆喝,买客们也瞪大了眼睛,辨别物品的新鲜程度,不断在几家摊位上来回往返,似乎是在寻找最为物美价廉商品。到了中午,人员到达了一天中的最顶峰,这时有刚睡完懒觉,不愿错过这场热闹的时髦年轻人,有再次返回集市来重新排查自己是否买漏了年货的第一波长辈们,还有我这种不愿回去吵着再转转的凑热闹者,毫无疑问,大家基本都是全家出动,满载而归。

年集过后,每家每户的过年材料已经都准备充足,这时接下来就是开始材料的加工工作。

炸面食,俗语“炸鱼”,是必不可少的一项年前美食准备工作。这种传统的食物不可以用现代的设备如电磁炉,煤气灶来做,必须用炉灶的火烧出来才是原来的那种味道,所以劈木头是最初的第一道工序,然后添加适量的水,将面和的不稀不稠,加入提前准备好的核心材料“干咸鱼”,充分混合之后,放入暴躁的油锅中,剩下的就是体现水平的时刻了,家庭的妈妈们需要拿着一双特制的加长的竹筷子,将大面团迅速的分解成一个个小的部分,若太大,那么最后捞出时中间的部分就会不熟,若太小,就会在锅里迅速糊掉,无法食用。所以别看这只是一种简单的油炸食品,但是没有几年时间的练习,没有经历几次失败是不会做出金黄酥软的成品,所以每当家里要请客人时,端出一盘有质量的“炸面食”是很有面子的。

豆腐商家可能最不喜欢的时间就是过年了,平常家里食用的豆腐都是从外边买来,简单方便,但是一到过年,家家户户都会自己亲手制作豆腐,不仅自己食用,拿来送人也是非常好的一个选择。这同样是一道复杂的工序:首先要挑选出饱满的豆子,将其浸泡在水中一天一夜,等到豆子都吃饱喝足,肚皮都涨起来的时候,再用机器将豆子初步磨成浆,接下来将浆进行熬制,等到一定的时间,点上适当的“卤水”,当出现豆腐脑的形状时,将其全部倒入特制的过滤筛中,把固体和液体分离开来,最后将固体挤压成方块状,一块块白嫩的豆腐就出炉了。无论是煎、炸、还是炒,自己家的豆腐都是最好的原料,稍加润色就是一道美味的大餐。

元宵节的前一天,老人们必定是躲不过孩子们的白般纠缠,开始准备做花灯的材料?;ǖ埔彩怯擅孀龀傻?,一团毫无生气的面团最终在奶奶的手中捏出了多种形状,个个惟妙惟肖,插上灯芯,添上油,一份只属于农村孩子的礼物“花灯”就这样做成了。到了晚上,孩子们早早吃完团圆饭,换上最美丽的衣服,拿上自己最满意的花灯,成群结队的在大路上来回走着,向大家展示炫耀自己的花灯,就像T台上的模特,极力展示着最美的一面。

…………

现在似乎对“年”没有了那么多的期待,要是有,也很大一部分是在觊觎那几天的假期,那几天的安逸。农村里的年也过的越来越现代,越来越简洁。大家学会了方便,学会了节省时间。

年货再也不用去集市一件一件货比三家地购买,超市就可以一站式购完;年夜饭也不用我们自己动手准备材料,饭店提供了非常人性化的年夜饭大全;红包再也不用一家一家的上门去寒暄,微信红包带给了我们多少方便;春节联欢晚会也没时间陪着家人去看,我需要盯着手机去抓住那一瞬间。

时间带给我们的不只是远方的希望,还有那忍不住的一次次回眸,时间越是加速前进,我越是想念回不去的那些“年”!

中国石油大学(华东)文学院汉语言文学1602赵欣雨供稿

责任编辑:高永锋

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